Быстрый домашний майонез.
Jun. 16th, 2011 10:44 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
soulu_solВчера попробывала первыый раз майонез делать, просто - неимоверно! Всё, покупать не буду, буду делать:)
Рецепт взят отсюда, быстрый майонез:
яйцо - 1 штука (можно заменить перепелиными яйцами),
горчица столовая, самая обычная, без зёрен всяких которая (готовая) - 0,5 чайной ложки,
растительное масло (можно смесь оливкового с подсолнечным) - 100 мл,
щепотка соли (~1/3 чайной ложки),
шепотка сахара (1/3-1/2 чайной ложки),
сок лимона - 1 столовая ложка или (можно заменить винным уксусом или 9% столовым уксусом)
Для приготовления быстрого майонеза потребуется погружной блендер, не венчик, а такой - с ножами.
В миску (а еще лучше, в высокую чашу) разбить яйцо, положить горчицу, соль и сахар.
Поместить в миску погружной блендер и взбить ингредиенты до однородности. Будет похоже на жидкий, с пузырьками гоголь-моголь, влить 1 столовую ложку масла, не прекращая работу блендера. Когда масло "потеряется" в массе, влить ещё одну, взбивать, ещё ложка масла. Когда на Ваших изумлённых глазах масса загустеет, можно вливать масло по 2-3 ложки и снова взбивать, до исчезновения порции масла в муссе. Когда масло кончилось, нужно влить сок лимона и еще раз взбить. Майонез готов!
Хранить в банке, плошке, миске, но обязательно с крышкой и в холодильнике. Майонез очень густой получается, и от увеличения количества масла жиже он не становится, так что смиритесь:) По вкусу - как магазинный - прям один-в-один:)
Рецепт взят отсюда, быстрый майонез:
яйцо - 1 штука (можно заменить перепелиными яйцами),
горчица столовая, самая обычная, без зёрен всяких которая (готовая) - 0,5 чайной ложки,
растительное масло (можно смесь оливкового с подсолнечным) - 100 мл,
щепотка соли (~1/3 чайной ложки),
шепотка сахара (1/3-1/2 чайной ложки),
сок лимона - 1 столовая ложка или (можно заменить винным уксусом или 9% столовым уксусом)
Для приготовления быстрого майонеза потребуется погружной блендер, не венчик, а такой - с ножами.
В миску (а еще лучше, в высокую чашу) разбить яйцо, положить горчицу, соль и сахар.
Поместить в миску погружной блендер и взбить ингредиенты до однородности. Будет похоже на жидкий, с пузырьками гоголь-моголь, влить 1 столовую ложку масла, не прекращая работу блендера. Когда масло "потеряется" в массе, влить ещё одну, взбивать, ещё ложка масла. Когда на Ваших изумлённых глазах масса загустеет, можно вливать масло по 2-3 ложки и снова взбивать, до исчезновения порции масла в муссе. Когда масло кончилось, нужно влить сок лимона и еще раз взбить. Майонез готов!
Хранить в банке, плошке, миске, но обязательно с крышкой и в холодильнике. Майонез очень густой получается, и от увеличения количества масла жиже он не становится, так что смиритесь:) По вкусу - как магазинный - прям один-в-один:)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-06-16 07:42 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-16 07:50 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-16 07:58 pm (UTC)